1、炒芹菜时,芹菜不可以直接焯水。必须将芹菜先用盐腌制10分钟,然后再焯水,加盐腌制芹菜,能使芹菜中的细胞快速失水,失水后的芹菜,吃着就很脆,提前用盐腌的芹菜,吃着还会更入味。
2、芹菜焯水时。必须要将水煮沸才能下锅,如果冷水下锅煮芹菜,煮的时间会过长,导致芹菜煮老了,芹菜的口感就会非常差,所以必须热水煮芹菜,煮30秒左右即可。
芹菜不焯水直接炒吗 扩展
可以的,如果你的牙口比较好,喜欢吃比较硬一点的蔬菜,是可以的,一般焯过的芹菜相对比较软嫩一些,适用于牙不太好的人群,尤其是老人和小孩儿
芹菜不焯水直接炒吗 扩展
芹菜不用焯水,芹菜鲜嫩,没有异味,好清洗,直接炒就可以